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Recettes du jardin : Tarte à la citrouille


Recette de tarte à la citrouille pour Halloween

C’est l’une des recettes les plus populaires de nos jours et il y a de nombreuses raisons à cela. Outre le fait que la citrouille est la protagoniste du jardin à cette période de l’année, elle est également la protagoniste de la bonne table dans différentes recettes (telles que cette crème de potiron que l’on a déjà vue dans cet autre post). Une façon de savourer la saveur de l’automne sans se priver des fruits de saison.

Ainsi, aujourd’hui, nous proposons une recette non seulement pour profiter de la saveur du jardin, mais aussi pour compléter une fête d’Halloween parfaite.

Une tarte à la citrouille idéale pour terminer la journée la plus terrifiante des petits avec la meilleure saveur et dont nous pouvons en plus profiter pour terminer la journée: nous n’aurons besoin que de la pulpe et, ainsi, nous pourrons profiter de la citrouille pour donner de la lumière et de la joie à la nuit d’Halloween (n’oubliez pas ce tutoriel de comment faire vos propres citrouilles, étape par étape).

  • RECETTE DE GÂTEAU À LA CITROUILLE
  • Ingrédients de remplissage
  • Ingrédients pour les pâtes
  • élaboration

RECETTE DE GÂTEAU À LA CITROUILLE

Au-delà du fait que la citrouille est un excellent compagnon pour les desserts (bien qu’en Espagne nous n’en ayons pas beaucoup de culture), cette recette de tarte à la citrouille est idéale pour profiter de sa saveur sucrée sans renoncer à sa valeur nutritive.

De par sa texture proche d’une génoise, elle ravira petits et grands. Un compagnon idéal pour une soirée d’Halloween inoubliable !

Ingrédients de remplissage

  • 600 grammes de pulpe de citrouille
  • Une petite boite de lait concentré
  • 200 grammes d’amandes crues
  • 3 oeufs
  • 50 grammes de beurre
  • Une pincée de sel
  • Une cuillère à café de cannelle moulue

Ingrédients pour les pâtes

  • 150 grammes de farine
  • 75 grammes de beurre
  • le jaune d’un oeuf

élaboration

Recette de tarte à la citrouille pour Halloween

Puisque la pâte est le plus de travail (essentiellement, car nous devrons la pétrir à la main), nous allons commencer par elle. Sa réalisation est plus que simple : nous n’aurons qu’à mélanger la farine avec le beurre en petits morceaux et le jaune. Pour l’hydrater et le rendre plus spongieux mais aussi plus facile à pétrir, on ajoutera une cuillère à soupe d’eau froide. Une fois la pâte nouée, nous l’introduirons pendant une demi-heure au réfrigérateur dans un film plastique.

Pendant ce temps, nous allons commencer à préparer la garniture. Pour ce faire, on fait cuire le potiron en morceaux avec du beurre et une pincée de sel. Laissez cuire pendant 20 minutes et, une fois que la citrouille est tendre, retirez-la et égouttez-la avant de la passer au mélangeur avec le lait concentré et les œufs jusqu’à ce qu’elle ait une texture similaire à celle de la crème. Ajouter la cannelle et les amandes et bien mélanger.

On sortira la pâte du frigo et, après l’avoir étalée sur un rouleau, on la placera sur un moule. Cuire au gratin pendant 4 minutes et laisser refroidir légèrement avant de placer la garniture de citrouille sur le dessus. Il sera maintenant temps de le mettre au four (que nous aurons préchauffé à 180º) pendant 40 minutes. L’idéal est de le piquer pour voir si le gâteau est caillé (le meilleur moyen de calculer le temps idéal).

Et une fois tiède, il ne reste plus qu’à en profiter ! Nous pouvons le décorer avec du chocolat sur le dessus (ou inclure des perles de chocolat sur la table, si nous voulons lui donner une touche encore plus sucrée) ou, si nous faisons preuve de créativité, même jouer à dessiner dessus les yeux et la bouche typiques de la citrouille d’Halloween.

Laissez libre cours à votre imagination et savourez l’automne en ces jours d’Halloween !

Créé avec Sketch.



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