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Propriétés du Pourpier, une plante aux multiples bienfaits


Alors que je ramassais du pourpier pour me faire une petite salade, je me suis dit, et si je faisais un petit article au passage ? Le pourpier est une excellente plante nutritionnelle, mais c’est aussi une plante médicinale. Tu le savais? Je vous explique ici comment en tirer le meilleur parti. Nous verrons quelles sont les propriétés du pourpier et comment le consommer.

propriétés du pourpier
Pourpier , Portulaca oleracea

Introduction

Le pourpier est une plante qui pousse presque partout, vous le trouverez dans les champs, dans les vignes, dans les sols pauvres et compactés. On le trouve le plus souvent dans les vergers. Il a une croissance plate, il se couche sur le sol et endure beaucoup de stress. Vous pouvez le piétiner sans problème, tenez bon !

Il tolère également la chaleur intense et la sécheresse, ainsi que les sols très pauvres. C’est donc un couvre-sol parfait. Le fait qu’il résiste à la chaleur est très intéressant car au jardin, quand il fait très chaud, les salades commencent à avoir l’air tristes. Et autour, vous pourrez avoir un beau et juteux pourpier.

Caractéristiques du pourpier

Son nom en latin : Portulaca oleracea, oleracea car elle est riche en huile, nous en reparlerons plus tard.

C’est une plante annuelle qui pousse au ras du sol. Il a de nombreuses tiges qui poussent dans toutes les directions. Les tiges sont charnues et ont souvent une couleur rougeâtre.

Les feuilles sont charnues, pleines d’humidité, ont une forme ovale ou en spatule, sont sessiles, c’est-à-dire qu’elles n’ont pas de pétiole (tronc).

Les fleurs sont petites et jaunes et ont 4 à 6 pétales. Le fruit est une petite capsule remplie de graines.

Propriétés nutritionnelles

Nous allons maintenant parler de l’aspect nutritionnel du pourpier. Vous verrez que C’est une véritable bombe nutritionnelle.

C’est ce que nous disent les études. Tout d’abord, les feuilles de pourpier ont une teneur très élevée en protéines, car nous avons 44 grammes de protéines pour 100 grammes de pourpier sec. C’est énorme, c’est presque la moitié du poids sec.

Sachant que la plante contient plus de 90% d’humidité, vous pouvez doubler le poids si vous utilisez du pourpier frais. Par exemple, vous auriez 8,8 g de protéines pour 200 g de pourpier frais.

Le pourpier contient les minéraux suivants :

  • Potassium : 494 mg ;
  • Magnésio : 68 mg ;
  • Calcium : 65 mg ;
  • Hiéro: 33 mg.

Le potassium, le calcium et le magnésium sont essentiels au bon fonctionnement de notre métabolisme, de nos os, de notre système nerveux et de nos muscles.

A ce stade, on peut dire franchement que 68mg de magnésium pour 100g de plante sèche, par exemple, ce n’est pas impressionnant.

Mais gardez à l’esprit que lorsque vous absorbez ces vitamines et minéraux sous leur forme naturelle, sous la forme que la nature nous offre, votre corps sait comment les métaboliser.

purslane contient une quantité importante d’acides gras essentiels, entre 0,1 % et 0,6 % du poids frais. Cela fait entre 100 et 500 mg d’acides gras pour 100 g de plante fraîche.

Les acides gras les plus présents sont acide alpha et acide gamma-linolénique. Ainsi, en consommant du pourpier, vous avez une combinaison d’acides gras oméga-3 et oméga-6. C’est probablement la plante qui contient la plus grande quantité d’acides gras essentiels dans la nature qui nous entoure. Égal ou supérieur au poisson.

Côté vitamines, toujours pour 100 g de plante fraîche, elle contient 26 mg de vitamine C, 22 mg de vitamine E, des vitamines B1, B2, B3, B6 et B9. Bref, comme je l’ai déjà dit, c’est une bombe nutritionnelle.

En salade, il a une saveur légèrement épicée et un côté charnu, légèrement gras. Ceci est normal car il contient des acides gras essentiels. J’aime le manger avec une salade de tomates, de riz ou de pommes de terre. Toujours cru, cela ajoute une touche fraîche et croquante.

Pour l’accompagner, tout simple, un peu d’huile d’olive, une pointe de citron, une pincée de sel, c’est délicieux !

Il peut également être passé à l’extracteur de jus, il est très souple et très juteux, alors pourquoi ne pas l’ajouter à un petit jus de légumes. D’un autre côté, il vaut mieux le faire en fin d’extractionsinon le gel des feuilles engloutira complètement la machine, et le jus aura du mal à passer à travers le tamis.

Propriétés médicinales du pourpier

En premier lieu c’est une plante dite émolliente, c’est-à-dire que apaise les tissus enflammés.

Rappelez-vous ce que je vous ai dit, cela ressemble à une plante grasse avec des feuilles charnues. Les feuilles sont remplies de gel, comme la feuille d’aloe vera. On va donc avoir des usages très similaires, par exemple :

  • Inflammation de l’oesophage (oesophagite), lorsqu’il y a reflux gastrique par exemple
  • Inflammation de l’estomac telle qu’une gastrite
  • Inflammation de l’intestin comme la colite
  • Tout ce qui ulcère la muqueuse digestive (ulcère gastrique/duodénal, rectocolite hémorragique, etc.).

Il peut également être utilisé pour les inflammations respiratoires et urinaires, les maux de gorge, les trachéites, les bronchites, les cystites et les inflammations causées par le passage de petits calculs.

A noter qu’il ne s’agit pas spécifiquement d’une plante pour la bronchite, ni d’une plante pour la cystite. C’est une usine d’entreprise. Nous l’associerons à d’autres plantes, chacune aura son rôle. Sa fonction est de ramollir les muqueuses enflammées.

Le pourpier peut avoir un petit côté laxatif, par son côté légèrement gras. Il va stimuler l’axe hépatobiliaire et la bile car il a un petit côté laxatif. Cet effet est également dû à sa teneur en humidité.

Il a une affinité pour l’eau qu’il va retenir dans le tube digestif pour permettre un meilleur transit. Donc, peut aider si vous avez une légère tendance à la constipation.

Un autre point intéressant est qu’il augmente la coagulation du sang, il permet au sang de coaguler plus facilement.

Donc, le pourpier est recommandé lorsqu’il y a des hémorragies, et même des hémorragies assez graves, des hémorragies pulmonaires, des hémorragies dans les urines, etc. Et bien sûr, si cela vous arrive, vous devriez aller voir directement votre médecin, c’est la première chose.

Comment consommer le pourpier

Comme toute plante médicinale, elle peut également être utilisée sèche. Les parties aériennes sont séchées et des infusions sont faites, une méthode que personne n’utilise aujourd’hui. C’est dommage car cela peut être utile durant l’hiver lorsqu’il n’y a plus de pourpier à l’état sauvage.

Les parties aériennes sont coupées et séchées sur un râtelier. Ensuite, vous les stockez dans des sacs en papier dans une pièce sèche. Soyez prudent car il peut facilement se mouiller si vous le laissez dans un endroit humide et il peut moisir.

Dosages : 20 à 30 g de feuilles séchées par litre d’eau, 3 ou 4 tasses par jour.

En application externe, vous pouvez couper les feuilles ou utiliser le jus de la plante et l’appliquer directement. Cela soulagera les inflammations et les brûlures de la peaucomme les coups de soleil, ayant des effets similaires au gel d’aloe vera.

Précautions et contre-indications

Puisque la plante agit sur la coagulation sanguine, il peut y avoir une interaction avec les médicaments anticoagulants. C’est spéculatif de ma part, mais je pense qu’il vaut mieux garder cela à l’esprit.

Évitez d’en prendre trop souvent en cas de calculs rénaux car la plante est riche en acide oxalique. C’est pourquoi nous n’allons pas en manger tous les jours, ni en prendre à trop fortes doses pendant longtemps. En réalité, peut irriter les reins à long terme.

Il est important de savoir que l’acide oxalique peut s’associer aux minéraux et précipiter sous forme de cristaux, cristaux d’oxalate de calcium par exemple, qui peut irriter le système rénal.

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Une étude montre que peut avoir des effets stimulants sur l’utérus. C’est un peu spéculatif puisque l’extrait de pourpier a été injecté dans la circulation sanguine dans l’étude, mais comme d’habitude, par principe de précaution, on ira très doucement pendant la grossesse.

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