Cultivez de vraies tomates et tombez amoureux de leur goût !

Pour les amoureux du jardin, faire pousser des tomates C’est l’un des objectifs les plus courants et pour de nombreuses raisons. C’est un fruit qui condense les propriétés des fruits, des légumes et des légumes, c’est pourquoi il est si difficile de le classer comme l’un d’entre eux, et qui a de nombreux bienfaits pour la santé.

En complément, la tomate est un des fruits par excellence du verger méditerranéen et donc de notre alimentation. Par conséquent, à la fois ceux qui envisagent commencer un jardin car ceux qui en ont déjà une certaine expérience ne peuvent s’empêcher de l’inclure dans leurs cultures.

Et il y a peu de choses aussi délicieuses que la saveur et l’arôme de la vraie tomate. Une bonne raison pour laquelle, si nous envisageons de cultiver des tomates, nous misons sur l’option la plus traditionnelle de toutes : les anciennes tomates.

C’est une véritable garantie de saveur qui, en plus, contient derrière elle une énorme variété de tomates dont nous ne pouvons pas profiter si nous ne les cultivons pas nous-mêmes.

QU’EST-CE QUE LES TOMATES ANCIENNES OU ANCIENNES

Bien que peu connue, la Tomates à l’ancienne ou anciennes ce sont toujours des tomates qui conservent pleinement leur saveur et leurs caractéristiques d’origine. Aussi appelé tomates anciennesles graines de ce type de culture se transmettent de père en fils depuis des générations comme s’il s’agissait d’un véritable trésor.

Une distinction qui n’est pas exagérée, puisque grâce à ces gardiens les caractéristiques de ce type de tomate ont été conservées intactes au fil du temps. Une manière de revenir à la tradition, à la tomate authentique qui conserve à la fois la grâce de ses variétés et la magie de sa saveur.

Malheureusement, toutes les variétés de tomates anciennes n’ont pas résisté à l’épreuve du temps. Cependant, il existe un bon nombre de types de tomates que nous pouvons encore apprécier dans notre jardin aujourd’hui sans renoncer à ce que nous recherchons dans cette culture : profiter de sa texture juteuse et de son incroyable saveur.

TYPES DE TOMATES ANCIENNES

Même si culture de la tomate L’ancienne ne diffère pas de la conventionnelle, il est important de connaître certaines particularités des différents types de tomates que nous pouvons planter dans notre jardin. Une façon à la fois de choisir quel type de tomate est idéal pour nous (tant pour ses soins et ses besoins que pour ses saveurs) et de savoir en quoi elles diffèrent.

1. Tomate valencienne

Une des tomates préférées et pour cause : impossible de ne pas apprécier la l’intensité de son goût et sa texture exceptionnelle, quelque chose qui peut même être mangé cru, grâce à sa peau fine et sa saveur sucrée. Les fruits de la tomate valencienne sont de bonne taille (entre 250 et 300 grammes par pièce) et, en plus, ils représentent une variété très productive.

2. Tomate « Ugly Tudela »

Chair juteuse, de couleur rose et pratiquement sans pépins : un trio d’as pour choisir ce type de tomate, originaire de Navarre et avec facilité de culture. Une tomate idéale pour ceux qui veulent savourer le goût de la tomate sans excès d’eau.

3. Tomate rose de Barbastro

Une délicieuse tomate rose qui, grâce à sa saveur exceptionnelle, a acquis une renommée internationale. Originaire du Somontano de Barbaste (Huesca), cette variété était sur le point de disparaître mais, grâce aux efforts de différents agriculteurs, elle a survécu jusqu’à ce jour. Ses performances sont cinq kilos par plante et saisonet elle n’est délicate qu’en ce qui concerne ses racines.

4. Ananas Tomate

Originaire des États-Unis, cette tomate est exceptionnelle avant tout par sa couleur jaune unique. De plus, son goût est également légèrement différent : le goût sucré s’accompagne de notes acides et d’un merveilleux parfum naturel. Il est court ramassage (entre 80 et 100 jours après la plantation).

5. Tomate Rose de Berne

Originaire de Suisse, cette tomate jouit d’une renommée mondiale et les raisons ne manquent pas : le savourer est un parfait équilibre entre douceur et acidité, sans oublier son arôme exceptionnel. Parfaite pour les salades, cette tomate a également un cycle de récolte court (80 jours à partir de la plantation).

Différents styles de saveur, d’apparence et de texture pour que les amateurs de saveurs authentiques puissent profiter de cette merveilleuse sensation de goûter une tomate au goût de tomate.

Une bonne raison pour nous d’envisager la culture de vieilles tomates dans notre jardin et de retrouver, en quelques mois seulement, le goût de la tradition dans notre assiette.

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