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Comment faire du fromage maison avec seulement trois ingrédients ; lait, citron et yaourt


Faire du fromage à la maison est très simple. Il ne demande pas trop de temps de cuisson, il suffit de 10 minutes près du feu, puis 30 minutes de repos et c’est prêt. Ce fromage est très nutritif et peut être utilisé dans d’innombrables recettes ou simplement pour l’accompagner de pain ou de craquelins, apprenez à faire du fromage maison avec seulement trois ingrédients, du lait, du citron et du yaourt.

faire du fromage maison

Ingrédients

  • 1 tasse de yogourt nature (sans saveur)
  • 1 litre de lait (entier)
  • 1-2 cuillères à café de jus de citron

recette de fromage maison

1) Portez le lait à ébullition dans une casserole à feu moyen.

2) Laissez le lait bouillir.

recette de fromage maison

3) Une fois que ça bout éteindre le feuet ajoutez le yaourt et une cuillère à café de jus de citron.

4) Remuez le lait avec une cuillère ou une spatule en bois pendant environ 15 minutes. Le lait va commencer à cailler. S’il n’est pas complètement caillé, ajouter plus de jus de citron et remuer.

Vous devez remuer pendant que le lait caille, sinon il collera au fond et aux parois de la casserole.

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5) Une fois complètement caillé, vous verrez le lactosérum blanchâtre ou verdâtre et les solides du lait séparés.

6) Mettez un chiffon en mousseline ou un mouchoir en coton dans la passoire et maintenez la passoire au-dessus du bol ou du bocal pour recueillir le lactosérum. Filtrez le lait caillé à travers le tissu pour séparer les solides du lait et le lactosérum.

7) Laisser filtrer 5 minutes.

recette de fromage maison

8) Ensuite, rassemblez le chiffon, pressez-le légèrement et placez-le sur une assiette. Mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes pour terminer le caillage.

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9) Après 30-35 minutes, ouvrez le torchon et vous aurez le fromage maison prêt.

10) Coupez-le en tranches ou selon la taille que vous voulez.

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Conservation et durée de conservation du fromage maison

Il se conserve bien 3-4 jours au réfrigérateur. Plonger le bloc de fromage ou les cubes dans l’eau et conserver au réfrigérateur. (Changer l’eau toutes les 24 heures).

Au moment de l’utilisation, retirez-le de l’eau, essuyez-le avec une serviette en papier ou une serviette de cuisine et le tour est joué.

S’il n’est pas conservé dans l’eau, il se dessèche et durcit sur les bords.

Et si vous oubliez de le mettre dans l’eau ? Si c’est le cas, juste avant utilisation, mettez-le dans de l’eau tiède pendant 10 minutes pour ramollir et humidifier les bords secs.

Pour le congeler, mettez-le dans un sac à fermeture éclair ou un récipient hermétique et congelez-le. Il se conserve bien environ un mois.

Conseils pour faire du fromage maison parfait et onctueux

Avant tout, utilisez du lait de bonne qualité. Si la qualité du lait est meilleure, le produit final sera également

N’utilisez jamais trop de jus de citron pour faire cailler le lait. Commencez toujours petit. Si vous en ajoutez trop, le fromage aura un léger goût, ce qui n’est pas une bonne chose. Du côté sûr, il utilise du yaourt aigre qui ne donne pas sa saveur au produit final.

Ne jetez jamais la crème sur le lait. Cette crème aidera à faire un fromage bon et riche.

Une fois que le lait bout, éteignez le feu et commencez à faire cailler le lait. Si vous oubliez d’éteindre le feu, vous obtiendrez du fromage à pâte dure.

Faire cailler le lait complètement, jusqu’à ce que vous voyiez le lactosérum verdâtre.

Une fois caillé, égoutter immédiatement. Préparez donc un chiffon et une passoire avant de commencer à le faire.

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Ne le gardez pas plus de 30 à 40 minutes dans le feu, sinon il se dessèchera davantage.

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